灶王爷的作业双宝寻味记第186集整鸡架风波与南北吃货的Battle

老灶台的油锅刚烧到六成热胡同口就传来“突突突”的摩托声。

炎耀正往整只鸡架上抹挂糊指尖沾着的面粉蹭在鸡架上像给它披了层薄雪。

“哥你听”他侧耳听着“好像是沈城来的师傅？” 果然三个穿着白褂子的师傅挤在一辆摩托车上头盔上还沾着沈城的尘土车斗里捆着个红布包老远就喊：“老灶台的小师傅在哪？咱来讨教讨教！” 这阵仗把食客们都逗乐了。

为首的师傅叫沈大勺是沈城“鸡架王”的传人据说能把鸡架做出十八种花样。

他一进门就往灶台上拍了只整鸡架：“听说你们把鸡架剁了炸？那哪够劲！咱沈城吃鸡架就得整只啃抱着骨头唆那才叫爽！” 炎耀炎昭对视一眼差点笑出声。

自从火爆大鸡架在网上火了沈城的厨师们就炸了锅短视频里全是“南北鸡架之争”——沈城网友说“剁了的鸡架没有灵魂”京城网友回怼“整只啃得满脸油吃相太狼狈”吵得比胡同里的猫打架还热闹。

“整只炸也不是不行”炎昭摸着下巴打量着沈大勺带来的鸡架“就是挂糊得厚点不然炸不透。

”沈大勺立刻掏出个小本本：“我就知道你俩有想法！咱沈城的整鸡架得先在卤汤里泡三个小时让骨头缝都入味再裹糊炸外酥里嫩！” 说干就干。

王铁柱把老灶台的大铁锅让出来沈大勺亲自掌勺往锅里倒了半锅油火“腾”地窜起来映得他脸红扑扑的。

炎耀给整鸡架抹挂糊这次的糊里加了点啤酒：“沈师傅说的加啤酒炸得更脆。

”炎昭在旁边调新酱汁往原来的配方里加了勺沈城的老陈醋：“南北结合试试啥味。

” 整只鸡架下锅时油花溅得比平时高两倍像在锅里放了串鞭炮。

沈大勺拿着长筷子翻搅嘴里念叨着：“得炸三分钟翻面两次外皮金黄带点焦那才叫到位！”炎耀盯着鸡架突然喊：“沈师傅它翅膀翘起来了像在跳街舞！” 这话逗得众人直笑连沈城来的师傅们都绷不住了。

沈大勺笑着用筷子把鸡架翅膀按下去：“这鸡架有脾气跟咱沈城人似的倔得可爱。

” 炸好的整鸡架捞出来油珠子“滴答滴答”往下掉外皮焦脆得像糖纸用筷子轻轻一戳就“咔嚓”响。

沈大勺拎起一只往酱汁里一滚红亮的酱汁裹满鸡身连鸡爪子都沾着芝麻往盘子里一放活像只展翅的小凤凰。

“尝尝！”沈大勺往众人手里塞一次性手套自己先抓起一只抱着就啃油汁顺着下巴滴到白褂子上也顾不上擦“你看这鸡皮酥得能掉渣；再唆这骨头缝卤味混着酱汁绝了！” 张大爷也抓起一只学着沈大勺的样子抱着啃结果鸡骨头差点戳到假牙他吐着骨头笑：“还是整只啃得过瘾！比剁了的得劲就是费腮帮子！”刘婶更绝直接把鸡架举到嘴边边啃边说：“我家那口子要是看见肯定说我没规矩可这味儿……没规矩也值了！” 网络上的“Battle”早就白热化了。

沈城的网友发视频：“看咱整鸡架的气势！京城小师傅学着点！”京城网友立刻回怼：“加了啤酒糊和老陈醋这是咱老灶台的创新算南北混血！”还有看热闹不嫌事大的喊着“让鸡架自己选它想整只还是剁块”。

傍晚老灶台的院子里摆开长桌整只的、剁块的鸡架摆了满满一桌沈城的师傅们和京城的食客们坐在一起手里都抓着鸡架嘴上油乎乎的聊得热火朝天。

沈大勺举着瓶老雪啤酒：“咱不争了整只有整只的爽剁块有剁块的香都是好鸡架！” 炎耀炎昭举着饮料杯：“明天咱做‘鸳鸯鸡架’一半整只一半剁块让大家自己选！”众人轰然叫好连三鹅都伸长脖子“嘎嘎”叫像是在附和。

沈城的师傅们临走时沈大勺往炎耀手里塞了包沈城的辣椒面：“这是咱祖传的下次炸鸡架放上点保准更够劲！”炎耀回赠了一包老灶台的卤料：“沈师傅回去试试给整鸡架提提味。

” 夜色里摩托车“突突突”地往火车站赶沈大勺从车斗里探出头喊：“下次来沈城我请你们吃烤整鸡架用炭火烤比炸的香！”炎耀在门口挥着手喊：“等你们再来教你们做啤酒糊！” 老灶台的油锅还在慢慢冷却灶台上的酱汁碗里还沾着点鸡架的碎渣。

炎昭看着手机上的评论突然笑了：“你看这人说‘南北鸡架就该联姻生个更好吃的崽’。

”炎耀凑过去看点头说：“那下次试试用沈城的卤汤加京城的麻酱整个‘麻酱卤鸡架’？” 王铁柱端着碗小米粥出来听见这话笑了：“俩小子别折腾了明天先把订出去的五十只整鸡架做出来再说。

”李秀莲往灶膛里添了块柴：“我看啊这鸡架的故事还得接着写南北吃货凑一块儿啥新奇花样想不出来？” 窗外的月光照在空了的鸡架骨上那些啃得干干净净的骨头像一个个歪歪扭扭的感叹号诉说着这场热闹的“南北会师”。

或许美食的乐趣从来不是争个输赢是你带着你的手艺来我捧着我的心思迎在烟火里凑出点新意思让日子过得像这整鸡架热热闹闹有滋有味啃得人心里暖烘烘的。

至于下次的鸡架会是什么样？谁知道呢说不定明天一早沈城的师傅又骑着摩托来了带着新的吃法跟老灶台的小师傅们再凑出场更热闹的戏。

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