灶王爷的作业双宝寻味记第46集菜市场的包圆大战与灶台前的取号风云

天刚蒙蒙亮早市的吆喝声就炸了锅。

炎昭炎耀挎着竹篮像两只刚出笼的小雀在人群里钻来钻去眼睛亮得比摊位上的鲫鱼还活泛。

“老板这鲫鱼多少钱一斤？”炎昭指着水箱里蹦跶最欢的鲫鱼嗓门比摊主还亮。

“十五！新鲜刚上岸的！”摊主挥着捞网水花溅了炎昭一裤腿。

“全要了！”炎曜突然喊吓得摊主手一抖“我们要做鲫鱼汤和香酥鲫鱼就得最新鲜的！” 俩孩子这阵仗把周围买菜的大妈都看愣了。

“俩娃买这么多鱼干啥？家里开宴席啊？”有人忍不住问。

“我们家开饭店的！老灶台！”炎昭拍着胸脯像炫耀奖状似的“今天新菜鲫鱼管够！” 摊主乐了赶紧把水箱里的鲫鱼全捞上来称了称：“一共三十二斤算你们便宜点四百块！” 炎昭刚要掏钱突然想起啥指着最大的那条鲫鱼说：“这条单独装做‘头牌鲫鱼汤’给最早来的客人！” 等王铁柱骑着三轮车赶来时俩孩子正蹲在地上给鲫鱼“排队”——大的放一堆准备做香酥鲫鱼；小的放另一堆适合炖汤。

“买这么多？吃得完吗？”王铁柱皱眉心里却有点佩服——这俩小子选鱼的眼光比他还毒条条鲜活鳞片都闪着光。

“放心吧爸！”炎曜拎起一条鲫鱼鱼尾巴“啪嗒”拍在他胳膊上“今天客人肯定多不够还得再来买！” 回到“老灶台”后厨瞬间成了“鲫鱼战场”。

炎昭负责处理鱼：刮鳞、开膛、去内脏动作麻利得像模像样只是偶尔被鱼鳍扎到手疼得龇牙咧嘴也不吭声；炎曜则在调汤底往砂锅里扔姜片、葱段、党参又偷偷抓了把妈妈泡的枸杞：“我妈说加这个补气血适合考完试的孩子喝。

” 第一锅鲫鱼汤炖上时店里还没开门香味就顺着烟囱飘出半条街。

张大爷拄着拐杖比平时早来半小时扒着门框喊：“啥味儿啊？香得我这老鼻子都快失灵了！” “张大爷早！”炎昭探出头脸上沾着鱼鳞“今天新菜鲫鱼汤和香酥鲫鱼保证鲜掉眉毛！” 客人越来越多没一会儿就排到了胡同口。

有人想往前挤被后面的人按住：“别加塞！都等着呢！” 炎昭见状灵机一动找来好多玩具卡牌写上号数：“大家拿号！按号点菜谁也不插队！” 这招真管用。

食客们拿着号乖乖在门口等着嘴里却没闲着： “我15号得等多久啊？” “听说鲫鱼汤得炖一个小时急啥？好饭不怕晚！” “我要吃香酥鲫鱼！炸得酥酥的连刺都能咽下去那种！” 王铁柱在后厨给俩儿子打下手蹲在地上刮土豆脸拉得老长：“我说你们俩能不能给我也留点活儿？这一早上净给你们杀鱼、切菜了我这大厨成啥了？” “爸您是总指挥啊！”炎昭赶紧递过瓶水“没有您镇场我们哪敢这么折腾？” 炎曜跟着点头：“等会儿给您留条最大的鲫鱼做您最爱吃的红烧鲫鱼！” 王铁柱被哄得心里舒坦了点嘴上却哼了句：“算你们还有点良心。

” 手里的土豆却切得更匀了。

正忙着店里的电话又响了是个外地口音：“喂？是老灶台吗？我在网上看着你们小师傅做的鲫鱼能不能邮点过来？我给双倍运费！” 李秀莲拿着听筒笑着解释：“鲫鱼汤不行邮过去就不鲜了。

香酥鲫鱼能邮我们给抽真空放冰袋两三天能到就是味道肯定不如现做的香。

” “那也来两斤！”对方一口答应“我看视频里那鱼炸得金黄金黄的隔着屏幕都流口水！” 挂了电话李秀莲刚想把订单记下来又一个电话打进来还是问邮寄的。

她干脆找了块板子写上“可邮寄菜品：香酥鲫鱼、酱牛肉、炸串（真空装）”放在门口最显眼的地方。

外卖平台上“老灶台”的订单又爆了。

“香酥鲫鱼”刚上架十分钟就售罄评论区哀嚎一片： “手慢无啊！能不能多上点？” “求加单！我愿意多等一小时！” “刚看到可邮寄立马下单了两斤希望快点到！” 店里拿到号的客人吃得满嘴流油。

张大爷捧着鲫鱼汤喝得连鱼渣都不剩咂咂嘴说：“这汤鲜得能站人！一点腥味没有肯定是鱼好火候也好小火慢炖才出这味儿！”鱼炖的熟烂做法要比其它店里好的多别看鱼都碎了和其他店里的一整条鱼那种好看这可是纯手工炖出来的白汤太鲜了！可惜没人只能点一份. 穿工装的小伙子举着香酥鲫鱼外皮脆得掉渣鱼肉嫩得像豆腐连小刺都炸酥了他含糊不清地说：“这鱼……比我妈炸的强！她总怕炸不熟结果外面焦了里面还带血丝……” 没拿到号的客人急得直转圈有人实在等不及只好对王铁柱说：“王老板给我来份你的红烧排骨盖饭吧！虽然没小师傅的菜新鲜但吃着也比其他店踏实。

” 王铁柱眼睛一亮赶紧颠锅：“那是！我这红烧排骨老汤炖的手法可是祖传的比他们那新花样有底蕴！” 他故意大声说想让后厨的俩儿子听见。

炎昭炎耀在后厨听见了偷偷乐。

炎昭往砂锅里加了勺奶白的鱼汤说：“爸这是吃醋了晚上给他做道‘父子情深’用他的红烧排骨炖我们的鲫鱼汤！” 炎曜笑得直点头：“好主意！让他知道新旧结合才最好吃！” 傍晚时分市场上的鲫鱼被“老灶台”包圆的消息传开了连摊主都特意跑来问：“俩小师傅明天还来不？我给你们留最好的！” 炎昭拍着胸脯：“来！明天做鱼丸汤保证更鲜！” 夕阳把“老灶台”的烟囱染成了金红色锅里的鲫鱼汤还在咕嘟冒泡香酥鲫鱼的脆香混着外卖打包的动静热闹得像过年。

王铁柱看着门口还在排队的人突然觉得当这个“打下手”的老爸也挺骄傲的——毕竟这烟火气旺得连他自己都馋得直咽口水呢。

而那些拿到邮寄订单的外地食客大概还不知道他们等的不只是一包香酥鲫鱼或是酱牛肉白切鸡是千里之外的烟火气是两个孩子在后厨折腾出的、带着点莽撞和认真的鲜。

这味道或许真的比不过现做的但那份被惦记的暖早就超过了味道本身。

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