灶王爷的作业双宝寻味记第214集老灶台的空蒸笼与胡同里的念想

立秋后的老灶台槐树叶落得比往年早。

王铁柱系着那条洗得发白的蓝布围裙站在灶台前手里的铁铲把卤锅搅得“咕嘟”响汤汁上的油花打着旋像他心里没底的波纹。

灶台上的蒸笼冒着热气却比往常矮了半截——炎耀和炎昭去了海边度假这老灶台的掌勺权总算回到了他手里。

“王叔今儿有紫苏爆河虾不？”张大爷举着鸟笼在门口探头画眉鸟在笼里“啾啾”叫像是也在打听。

王铁柱把刚卤好的猪耳捞出来油亮的肉在案板上颤巍巍的：“那俩小子没在我给你弄道‘老坛酸菜卤肥肠’当年你最爱吃的。

”张大爷却摆了摆手往灶台上瞅：“不了不了等耀小子回来再说他做的虾连鸟都爱吃。

”说着就拎着鸟笼往胡同口走笼里的画眉还在“啾啾”像在叹口气. 王铁柱把新写的菜单贴在木门上红纸黑字透着股老派的认真：卤煮火烧、酱肘子、白菜猪肉馅包子……都是他年轻时的拿手菜。

可从早到晚来的客人总对着菜单发愣手指在“卤煮火烧”上点半天最后还是说：“给我来碗阳春面吧多放葱花。

” 程序员阿杰背着电脑包进来时眼镜片上还沾着雨丝。

他扫了眼菜单突然把包往桌上一放：“叔炎耀的‘学霸酱肉包’呢？我今儿要考程序员证书就等着吃口他做的包子壮胆。

”王铁柱往锅里扔了把葱花面汤“滋啦”冒起小泡：“那小子跟同学度假去了我给你卧俩鸡蛋考不过……就怪鸡蛋不够香。

”阿杰捧着面碗筷子在清汤里拨着葱花没滋没味地吃着突然抬头：“叔他们啥时候回来？我这证书想等他们回来再庆祝。

” 最让王铁柱心里发沉的是刘婶。

她拎着个保温桶往灶台上一放：“给我来二斤酱肘子要耀小子卤的那种带点甜口的。

”王铁柱切肘子的刀顿了顿：“他那是放了冰糖我这是老方子咸香的。

”刘婶却把桶收了回去：“那我再等等我家那口子住院就惦记着耀小子卤的肘子说吃着像年轻时我给他做的。

”说着就往外走脚步慢悠悠的像怕走快了连等的念想都没了。

傍晚收摊时王铁柱数着钱发现卖得最多的是阳春面卤肘子只动了小半块连他最得意的酱肉包蒸笼里还剩着大半。

灶台上的三鹅伸长脖子对着空蒸笼“嘎嘎”叫像是在问：“那俩小的咋还不回来？”王铁柱往鹅食盆里撒了把玉米粒看着院里那畦紫苏——是炎昭种的叶子紫得发黑没人摘倒长得更旺了。

张大爷的鸟笼总挂在老灶台的槐树上画眉鸟的叫声成了胡同里的闹钟。

他每天都来转悠有时拎着瓶二锅头有时揣着袋刚炒的花生坐下来跟王铁柱唠：“耀小子那回给我做的沙烘栗子壳一掰就开仁上还沾着糖霜你说他咋琢磨出来的？”王铁柱抽着旱烟袋烟圈在夕阳里散开来：“随他爷小时候就爱蹲灶前看火候眼睛瞪得像铜铃。

” 刘婶每天傍晚都来不是买东西是给王铁柱送碗刚熬的绿豆汤。

“天热你一个人守着灶台别中暑了”她把汤碗往桌上放眼睛却瞟着厨房“昭小子种的那紫苏我帮你浇了水等他回来正好能做紫苏爆河虾。

”王铁柱接过汤碗烫得直换手：“你也别总来家里还有病人呢。

”刘婶却笑：“来看看心里踏实知道他们不在你也没偷懒。

” 城管队长执法路过总会拐进老灶台往案板上拍包茶叶：“叔给你带的新茶解腻。

”他看着空蒸笼突然挠挠头：“那俩小子做的酸梅汤我家那口子天天念叨说比超市买的带劲里面像藏着股野劲。

”王铁柱给队长倒了杯茶：“他们那是加了紫苏叶瞎琢磨的。

”队长却摇头：“不是瞎琢磨是用心呢。

你看他们挑田螺福寿螺一个都混不进去比质检还严。

” 夜里关店门时王铁柱总往胡同口望。

路灯把他的影子拉得老长和老灶台的烟囱并在一起像个孤单的感叹号。

他想起炎耀揉面时总爱把面团往案板上“啪”地一拍说这样醒得快；想起炎昭切菜时嘴角总抿着眼睛瞪得圆圆的像只认真的小松鼠。

这俩小子在家时嫌他们吵真走了灶台上的锅碗瓢盆都像是少了点声响。

度假的第七天王铁柱刚把蒸笼架起来就见胡东东的宾利停在胡同口。

胡东东跳下车举着手机冲进店：“叔！耀哥让我给你发照片！他们在沙滩上烤海胆呢说比你卤的海胆黄还鲜！”手机屏幕上炎耀和炎昭蹲在沙滩上脸被晒得黝黑手里举着烤得冒热气的海胆笑得露出白牙。

王铁柱盯着照片看了半天突然骂了句：“小兔崽子不知道抹点防晒霜！”嘴角却咧开了缝。

胡东东凑过来说：“他们说明天就回来让你把老卤锅烧开说要做‘海滩版卤海鲜’用沙子埋着烤的那种。

”王铁柱往灶膛里添了块柴火苗“噼啪”窜起来：“知道了让他们路上小心别惦记灶台我把紫苏都给他们留着呢。

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