灶王爷的作业双宝寻味记第181集山珍海味不及一碗热汤面
林老板的私人餐厅里水晶灯的光映在银质餐具上晃得人眼晕。
长桌上摆满了菜东星斑的鱼肉泛着珍珠白燕窝羹盛在玉碗里连不起眼的青菜都缀着金箔。
可林老板只是用银叉拨了拨盘子里的鹅肝眉头皱得像团揉乱的纸。
“林总这是法国空运来的黑松露配着温泉蛋吃最鲜。
”秘书小刘站在旁边声音细得像根线。
林老板没说话拿起餐巾擦了擦嘴角起身就往外走背影在大理石地面上投下长长的影子透着股说不出的疲惫。
小刘看着满桌几乎没动的菜叹了口气。
林老板这阵子像丢了魂山珍海味到了他嘴里都跟嚼蜡似的。
前阵子请了米其林三星主厨做了道“分子料理牡丹虾”虾球裹着液氮冻成的冰花好看得像件艺术品林老板却只尝了一口说“不如小时候村口老槐树底下的烤虾”。
为了让老板多吃口饭小刘快把全世界的厨师都请遍了。
意大利的披萨大师专程飞来烤的披萨薄得能透光；日本的寿司之神带着徒弟捏的寿司米温得刚好；甚至连宫廷菜传人都请来了做的“佛跳墙”炖了三天三夜林老板却只是闻了闻说“太腻”。
这天深夜小刘在网上刷到条视频。
画面有点晃是老灶台的厨房炎耀正举着锅铲颠糖火烧金黄的酥饼在空中划出弧线落在盘里时还带着“啪嗒”一声脆响。
配文写着：“老灶台的糖火烧甜得刚好像奶奶的手艺。
” 视频下面的评论炸了锅：“这酥饼看着就香！我奶奶以前也这么做！”“上次吃了连掉在桌上的渣都捡起来吃了！”小刘盯着屏幕突然想起林老板昨天念叨的话：“我现在就想吃口热乎的带着烟火气的不是什么山珍海味。
” 第二天一早小刘就订了最早的机票带着林老板往老灶台赶。
车刚拐进胡同林老板突然坐直了身子鼻子使劲嗅了嗅：“什么味儿？” 是老灶台飘出的面香混着葱花和酱油的暖像只看不见的手轻轻挠着人的胃。
老灶台里挤满了食客王铁柱正举着锅铲喊：“张大爷您的梅干菜扣肉好了！”炎耀炎昭在面案前忙得团团转炎耀往面里加温水炎昭正切葱花白绿相间的碎末落在案板上像撒了把星星。
“请问……能给我们做份吃的吗？”小刘小心翼翼地问生怕这烟火气太重的地方入不了林老板的眼。
林老板却径直走到灶前看着锅里翻滚的阳春面眼睛里突然有了点光。
“就来两碗阳春面”他开口声音有点哑“多放葱花汤要热。
” 炎耀愣了愣赶紧往锅里下面。
面条在沸水里“咕嘟”翻滚捞出来时带着点白汽浇上滚烫的骨汤撒把葱花滴两滴香油端上桌时碗沿还冒着热气。
林老板拿起筷子没像往常那样先用银勺撇浮沫直接夹了一筷子面送进嘴里。
面条滑溜溜的带着面香葱花的辣混着香油的醇在嘴里炸开。
他突然加快了速度呼噜呼噜地吃汤溅在昂贵的西装上也顾不上擦。
“这面……”小刘看得目瞪口呆他从没见林老板这样吃过东西像个饿了很久的孩子。
林老板没说话又端起碗把汤喝得一干二净连碗底的葱花都用筷子扒进嘴里。
放下碗时他额头上沁出了层薄汗眼睛亮得像被洗过之前的疲惫一扫而空。
“再来碗”他对炎耀说声音里带着点不好意思“放个荷包蛋要糖心的。
” 炎耀笑着应了往锅里磕了个鸡蛋蛋白渐渐凝固蛋黄却还颤巍巍的像颗裹着金边的太阳。
第二碗面端上来时林老板吃得慢了些边吃边说：“我小时候在乡下我妈总在灶台前给我下阳春面也是这样的粗面汤里放把葱花。
那时候觉得这就是天底下最好吃的东西。
” 他顿了顿筷子在碗里轻轻搅动：“后来生意做大了吃遍了山珍海味却总觉得缺点什么。
刚才闻到这面香突然想起来了缺的是烟火气是家里的味儿。
” 小刘坐在旁边突然红了眼眶。
他跟着林老板十年知道老板这几年总失眠夜里总对着老照片发呆照片上是个穿着蓝布围裙的女人在灶台前下面旁边的小男孩举着碗笑得露出两颗小虎牙。
“这面怎么做的？”林老板问炎昭眼神里带着点期待。
炎昭蹲在灶前添柴火苗映着他的脸：“没什么特别的面要现和汤要用大骨炖最重要的是……得用心煮想着吃的人能暖到心里。
” 林老板点点头从钱包里掏出张卡放在桌上：“这卡你拿着以后老灶台的食材我包了。
不用贵的就用你们平时用的那种新鲜就行。
” 王铁柱刚从厨房出来闻言笑了：“林先生食材我们自己能搞定。
您要是爱吃常来就行咱老灶台的门永远为懂吃的人开着。
” 林老板没坚持只是让小刘记下老灶台的地址。
“以后每周三我都来吃碗阳春面”他站起身拍了拍炎耀的肩膀“小伙子这手艺比那些米其林大厨强。
” 车开出胡同时林老板回头望了眼老灶台红灯笼在风里晃悠面香还追着车跑。
他突然对小刘说：“下周把我妈接来让她也尝尝这面跟她做的像不像。
” 小刘笑着点头心里却明白老板惦记的哪是面是小时候灶台上的暖是妈妈围裙上的香是那些被山珍海味淹没的最本真的日子。
老灶台的面香还在胡同里漫延炎耀炎昭正往面里加温水王铁柱举着锅铲喊：“下一波客人来啦准备好阳春面！” 或许最好的美味从来不在菜单上不在银餐具里而在那口带着烟火气的热汤里在那句“我给你下碗面”的惦念里像老灶台的面简单却能暖透人心让人记一辈子。
而林老板的故事才刚刚开始。
下周的阳春面里或许会多双筷子多个人笑着说：“这葱花跟我当年放的一样多。
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