山歌行之时空浪游记第6章 东坡肉与美食地图

在汴京待得越久马骥就越觉得这座城市是“吃货的天堂”——同时也是“穷鬼的地狱”。

他身上的开元通宝早就成了废铜烂铁只能靠帮人写写算算、跑跑腿换些铜板买吃的。

可即便如此他也从未放弃对美食的追求。

州桥夜市是他每天必去的地方。

一到傍晚这里就成了烟火气的海洋。

王记包子铺的蒸笼里白白胖胖的包子冒着白汽咬一口汁水四溢；曹婆婆肉饼在铁板上滋滋作响外皮酥脆内馅鲜嫩；薛家羊饭的羊肉炖得软烂浇在米饭上香气能飘出三条街；梅家鹅鸭的卤汁浓稠鹅肉入味连骨头都带着香味。

马骥每次路过都要咽无数次口水然后厚着脸皮帮摊主招揽生意换一个包子或一块肉饼解馋。

“走过路过不要错过！曹婆婆肉饼外酥里嫩咬一口满嘴香！不好吃不要钱！”马骥站在肉饼摊前用他那半吊子宋语大喊引来不少路人侧目。

曹婆婆笑得合不拢嘴等生意忙完总会塞给他一块刚出锅的肉饼。

这天马骥路过一家酒楼闻到一股浓郁的肉香忍不住停下脚步。

酒楼门口的幌子上写着“东坡肉”三个大字他的眼睛瞬间亮了——苏轼！苏东坡！他虽然历史不好但也知道苏轼是北宋着名的“吃货”还发明了这道名菜！ “老板东坡肉怎么卖？”马骥凑上前问。

“一文钱一小碗。

”老板头也不抬地说。

马骥摸了摸口袋只有半文钱只好尴尬地站在原地。

老板看出了他的窘迫笑着说：“小伙子是不是没钱？这样吧你帮我把这些碗洗了我给你一碗东坡肉。

” “好！”马骥立刻答应挽起袖子开始洗碗。

虽然碗上的油污很重但一想到东坡肉的味道他就充满了动力。

洗完碗老板果然给了他一碗东坡肉。

碗里的东坡肉色泽红亮肥瘦相间冒着热气。

马骥小心翼翼地舀了一勺送进嘴里——猪肉炖得酥烂入味肥而不腻入口即化带着淡淡的黄酒香味还有一丝甜味好吃得让他差点把舌头吞下去！ “我的天！这才是真正的红烧肉！古人诚不我欺！”马骥感动得眼眶都红了三口两口就把一碗东坡肉吃完了连碗底的汤汁都舔得干干净净。

他一边擦嘴一边职业病发作开始分析这道菜的“成功秘诀”：“嗯选料肯定是用的五花肉肥瘦比例刚好；火候也很重要用小火慢炖让肉充分吸收调料的味道；关键是糖色炒得好还有黄酒的使用去腥增香太绝了！这要是在现代开个店绝对是网红爆款！” 他越想越兴奋恨不得立刻拿出小本本绘制一份“汴京美食地图”标注上各家店铺的特色菜品、价格和“推荐指数”再配上“探店视频”（虽然没有手机）肯定能吸引无数粉丝。

也许是他的“吃货之名”传了出去几天后他在一家酒楼外帮人写家书时竟听到了一个洪亮而豪迈的声音：“……净洗铛少着水柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他火候足时他自美。

黄州好猪肉价贱如泥土。

贵者不肯吃贫者不解煮。

早晨起来打两碗饱得自家君莫管……” 马骥的耳朵瞬间竖了起来——这不是苏轼写的《猪肉颂》吗？他赶紧放下笔挤开人群往里看。

只见酒楼的雅间里一个身材微胖、面容开阔、留着短须的中年人正举着酒杯侃侃而谈。

他穿着一件青色长袍眼神明亮带着几分豁达正是马骥“素未谋面”的偶像——苏东坡！ “苏学士！”马骥激动得大喊一声冲了进去“您说得太对了！美食就是人生的慰藉！吃货不分贵贱！您这‘慢着火少着水火候足时他自美’简直就是烹饪界的至理名言！” 雅间里的文士们都被他突然的举动吓了一跳纷纷转过头看着他。

苏轼也愣了一下随即哈哈大笑：“这位小兄弟你也懂烹饪？” “我不懂烹饪但我懂吃！”马骥凑到苏轼身边兴奋地说“您这东坡肉要是能搞个外卖服务直接把您这首诗当再配上‘不好吃退款’的承诺生意肯定火爆！到时候再开几家分店搞个连锁品牌保证能火遍全国！” 苏轼被他说得一愣一愣的虽然听不懂“外卖服务”“”“连锁品牌”是什么意思但觉得这年轻人言辞直白性情率真很对自己的胃口。

他笑着拍了拍马骥的肩膀：“小兄弟说得有趣！来坐下一起喝一杯！” 马骥受宠若惊赶紧坐下。

苏轼一边喝酒一边和他聊起了饮食之道从黄州的猪肉谈到杭州的鲈鱼从岭南的荔枝谈到四川的火锅。

马骥则一边听一边用现代的“美食理论”回应一会儿说“食材原产地很重要”一会儿说“要注重用户体验”一会儿又说“品牌营销是关键”。

两人一个说诗词一个讲“营销”看似驴唇不对马嘴却聊得热火朝天。

旁边的文士们听得目瞪口呆不知道这年轻人到底有什么魔力能让苏学士如此青睐。

马骥摸了摸胸口的挂坠那玩意儿微微发烫带着一丝愉悦的暖意。

他能感觉到挂坠吸收了美食带来的简单快乐也吸收了苏轼那种豁达、乐观的生活态度——这种能量不同于盛唐的热烈也不同于柳永词的婉约而是一种贴近生活的、温暖的能量让挂坠的光芒都变得柔和起来。

“苏学士您真是我的偶像！”马骥举起酒杯对苏轼说“能和您一起喝酒聊天是我这辈子最幸运的事！” 苏轼笑着和他碰了碰杯：“小兄弟你也很有趣。

希望下次还能和你一起探讨‘美食之道’。

” 马骥用力点头心里暗暗想：放心吧苏学士我一定会经常来“骚扰”你的！ 喜欢山歌行之时空浪游记请大家收藏：()山歌行之时空浪游记20小说网更新速度全网最快。

本文地址山歌行之时空浪游记第6章 东坡肉与美食地图来源 http://www.lagmnjy.com